Mercado Floresta
no Laboratório de Cozinha Brasileira
Paladar
O Mercado Floresta participará, nos dias 13, 14 e 15 de junho, do Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar, expondo produtos oriundos dos diversos biomas brasileiros, como o Cerrado, Mata Atlântica e Amazônia, em São Paulo.
O Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar ocorre dentro do festival gastronômico São Paulo Food & Wine, e busca fomentar a gastronomia nacional. Serão três estandes do Mercado Floresta, apresentando produtos como castanha de baru, castanha-do-brasil, frutas, ostras, palmito, mel, café e queijo. O objetivo é mostrar a aplicação desses produtos na gastronomia brasileira.
Também está previsto uma palestra com o diretor da organização Amigos da Terra - Amazônia Brasileira Roberto Smeraldi, no dia 14, que irá relatar a experiência da organização com produtos florestais.
O Mercado Floresta é uma iniciativa da organização Amigos da Terra - Amazônia Brasileira, junto com diversas parcerias como o Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola (Imaflora), Instituto do Homem e Meio Ambiente da Amazônia (Imazon), Rede Biosfera da Mata Atlântica, entre outros, dentro do projeto Aliança para o Consumo Sustentável, financiado pela União Européia.
O Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar é um projeto criado por três chefs brasileiros - Alex Atalla, Mara Salles e Edinho Engel - junto com o caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, para criar receitas exclusivamente com ingredientes do Brasil.
Para maiores informações sobre o evento Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar, clique aqui.
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